El certificado de manipulador de alimentos se obtiene tras superar una prueba que acredita haber completado con éxito dicho curso. Una vez superada la prueba se debe solicitar el certificado, carnet o diploma oficial, que debe ser emitido y homologado por una entidad formadora. Este tiene el propósito que el estudiante conozca, comprenda y aplique los principios básicos de la manipulación, la fabricación, el procesamiento, el envasado, el almacenamiento, el transporte, la distribución, la importación, la exportación y la comercialización de los alimentos, dando confiabilidad al cliente.